Guiso de pescado con patatas

Guiso de pescado con patatas

CategoríaCategoría: plato principal DificultadDificultad: fácil

Ingredientes
  • Patatas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimientón dulce y picante
  • Azafrán
  • Vino blanco
  • Pimiento verde y rojo
  • Pescado variado
Preparación

Freímos la cebolla, el pimiento y el ajo. Una vez frito, echamos un poco de pimentón dulce y una pizca de picante. Rehogamos. Echamos un poco de harina y doramos. Agregamos el perejil picado, un chorro de vino blanco, el azafrán y las patatas partidas en trozos. Cubrimos con agua y dejamos cocer 20 minutos.

Ponemos encima el pescado cortado en trozos. Rectificamos de sal. Dejamos reposar y servimos.

Observaciones
Podemos agregarle almejas o cangrejos partidos por la mitad cuando pongamos el pescado. Le da un sabor especial, aunque el guiso antiguo sólo lleva pescado.