Chosco

Chosco

CategoríaCategoría: entrante DificultadDificultad: fácil

Ingredientes
  • Chosco de Tineo
  • Patatas
  • Hoja de laurel
  • Perejil
  • Tomates
  • Lechuga
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
Preparación
Un buen chosco casero se cuece muy despacio para que no se rompa y con una hoja de laurel y perejil. Se cuecen unas patatas al vapor. Cuando esté el chosco se saca para que se enfríe, se corta en rodajas y se coloca en medio de una fuente, a un lado las patatas cocidas y al otro ensalada de lechuga y tomate bien aliñada con aceite de oliva y vinagre de manzana.
Observaciones
Tener cuidado que no se rompa la tripa y conserve así bien el jugo. Para saber si está en su punto se pincha.