Rollo de bonito

Rollo de bonito

CategoríaCategoría: plato principal DificultadDificultad: media

Ingredientes
  • 750 grs de ventrisca de bonito
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • 500 grs de tomates
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
Preparación

Limpiar el bonito de pieles y espinas, quitando también las partes oscuras de la carne. Se pica muy menudo, se sala y se mezcla con media cebolla finamente picada y un huevo entero.

Se remueve todo bien y se va echando harina hasta que la masa ligue. Se echa un poco de harina en las manos y se hacen dos rollos alargados.

A continuación, se doran en aceite bien caliente y una vez dorados se trasladan a una cacerola.

En el mismo aceite de dorar los rollos se echa media cebolla picada. Cuando se haya pasado un poco, se añade el tomate, pelado y picado.

Se deja cocer y, a continuación, se pasa por el pasapurés. La salsa resultante se vierte sobre los rollos de bonito y se deja cocer a fuego lento de media hora a tres cuartos de hora.

Observaciones
Servir en rodajas y verter la salsa por encima.