Tocinillo

Tocinillo

CategoríaCategoría: postreDificultadDificultad: media

Ingredientes
  • 17 yemas
  • Un huevo entero
  • 650 grs. de azúcar
  • 1/4 l. de agua
Preparación

Se ponen las yemas más el huevo entero en un recipiente y se baten. Aparte, se hierve el azúcar con el agua.

Una vez hervido el azúcar, cuando el almíbar resultante esté templado, se vierte poco a poco sobre las yemas mezclándolas con un batidor. Se reserva un poco del almíbar para untar el molde donde se echa la mezcla. Se tapa el molde y se pone a cocer al baño María unos veinte minutos.

Observaciones
Se puede servir acompañado de nata montada.