Picadillo de matanza con huevos y tortos de maíz

Picadillo de matanza con huevos y tortos de maíz

CategoríaCategoría: plato principalDificultadDificultad: fácil

Ingredientes
  • Picadillo
  • Huevos
  • Harina de maíz
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación

Se amasa la harina de maíz con un poco de agua templada, ya salada, procurando que quede una masa ligera y fina. Se fríe en pequeños tortos redondos en aceite de oliva bien caliente.

De forma paralela se va friendo el picadillo en otra sartén. Cuando tortos y picadillo están a punto se fríen los huevos con puntilla y con los tortos como base del plato, se pone encima el picadillo y los huevos.

Observaciones
Es importante hacerlo casi todo a la vez pero la clave está en que el torto esté reciente y crujiente, por eso el aceite para freírlo debe estar muy caliente.