Cebollas rellenas

Cebollas rellenas

CategoríaCategoría: entrante DificultadDificultad: media

Ingredientes
  • 8 cebollas medianas
  • 2 pimientos verdes
  • 400 grs de bonito en aceite o fresco (guisado con cebolla, pimiento y tomate)
  • 3 tomates maduros
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo
  • Una hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Sal
Preparación

Se pelan las cebollas, se ahuecan con un vaciador, se rellenan con el bonito y se tapa el agujero con la primera bola de bolla que se sacó de cada una. En una cacerola, se pone un poco de aceite, los ajos, los pimientos, los tomates, todo picado fino, y la cebolla resultante del ahuecado, y lo rehogamos todo bien. En una sartén se fríen las cebollas y se las va colocando en la cacerola. A continuación se les añade el vino, la pimienta, la hoja de laurel, el caldo y la sal.

Se tapa y se deja cocer despacio durante una hora y media aproximadamente.

Pasar por el chino o el pasapurés la salsa.

Observaciones
Se sirven pasando las cebollas a una cazuela, vertiendo la salsa sobre ellas.